電子式粉質(zhì)儀是一種廣泛應用于工業(yè)和科學實驗室的儀器，可以用來測量粉狀樣品的特性和質(zhì)量。小麥是三大谷物之一，在世界各地都有廣泛種植。而小麥粉作為當今主食之一，由于其特殊的成分特點，可加工成面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、烙餅等多種食物。無論是制作面包、甜點還是各類面食，其面筋(蛋白質(zhì))的質(zhì)量和含量對成品的口感風味都影響非常大。利用電子式粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋儀測定面團的流變學特性，則可以綜合評價小麥粉的品質(zhì)特性，為指導面粉生產(chǎn)及新產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。
電子式粉質(zhì)儀是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性(攪拌阻力)，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。
一、原理
電子式粉質(zhì)儀是一種通過電子激發(fā)和反射光信號來測量粉狀樣品特性和質(zhì)量的儀器。其基本原理是利用射向樣品表面的激光束，激發(fā)樣品表面的粉末，使其發(fā)生熒光或散射光，這些光信號被激光束所接收并轉(zhuǎn)換成電信號。根據(jù)樣品的特性、光信號的強度以及電子測量系統(tǒng)的分析算法，就可以測量出樣品的粒徑、分布、形態(tài)、表面質(zhì)量等參數(shù)。
二、結(jié)構(gòu)
電子式粉質(zhì)儀由激光源、測量系統(tǒng)、電路板和控制器等組成。其中激光源是產(chǎn)生激光束的裝置，能夠滿足不同波長的光源需求；測量系統(tǒng)包括接收光信號的光電倍增管、輸入信號到計算機的數(shù)字轉(zhuǎn)換器、以及計算機內(nèi)部的分析算法和軟件；電路板負責將光信號轉(zhuǎn)化為電信號；控制器可以對激光源和測量系統(tǒng)進行控制和設置。
下面咱們來了解下電子式粉質(zhì)儀的技術(shù)特征：
1、300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序，無需操作者選擇。
2、過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。
3、一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
5、分析結(jié)果保存為數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
6、多重安全保護措施，雙按鈕啟動，開蓋停機。
7、智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
三、應用
電子式粉質(zhì)儀廣泛應用于顆粒材料、粉末冶金、納米材料、化學工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等領域。它可以快速、準確地測量樣品的粒度、分布、形態(tài)等參數(shù)，為單顆粒分析和質(zhì)量控制提供可靠依據(jù)。此外，還可以用于物理學、材料科學、地質(zhì)學等領域的研究，為科學研究提供實驗數(shù)據(jù)。
四、未來發(fā)展
電子式粉質(zhì)儀將會在未來得到更廣泛的應用和發(fā)展。首先，隨著納米材料、生物材料的發(fā)展和應用，對其物理和化學特性的研究越來越重要，而它正是可以測量這些材料特性的理想工具。其次，隨著智能化、自動化生產(chǎn)的加速推進，其也將在工業(yè)生產(chǎn)線上得到更廣泛的應用，加快質(zhì)量控制、良品率提升、產(chǎn)能增加等方面的進展。隨著電子技術(shù)和計算機技術(shù)的不斷進步，電子式粉質(zhì)儀的測量精度、速度和智能化程度將會得到大幅提升，為科學實驗和工業(yè)生產(chǎn)提供更強有力的支持。
綜上所述，電子式粉質(zhì)儀是一種先進的工業(yè)和科學實驗室儀器。其測量原理先進，結(jié)構(gòu)復雜且靈活，具有廣泛的應用前景和未來發(fā)展?jié)摿Α?br />
